Talloze voordelen van zwarte knoflook voor de gezondheid
De meesten van ons zijn misschien nog onbekend met zwarte knoflook, ook al zijn er verschillende voordelen die jammer zijn om te missen. Naast de zwarte kleur heeft deze ui ook andere kenmerken, namelijk een zachte en taaie textuur en een zoetzure smaak.
Zwarte knoflook is het resultaat van het fermentatieproces van verse knoflook die 30-40 dagen wordt bewaard bij een temperatuur van 60-70 graden Celsius. Veranderingen in kleur, textuur en smaak worden verkregen door dit fermentatieproces.
De voordelen van zwarte knoflook worden meestal verkregen uit de verschillende bioactieve verbindingen die antioxiderende eigenschappen hebben, zoals polyfenolen, fenolen, alkaloïden, flavonoïden en antioxidanten. s-allylcysteïne (ZAK).
Daarnaast bevat zwarte knoflook ook verschillende voedingsstoffen, zoals aminozuren, koolhydraten, vezels, ijzer, zink, kalium, zwavel, magnesium, fosfor, calcium, evenals vitamine C, B1, B2, B3 en B6.
Voordelen van zwarte knoflook
Dit zijn de verschillende voordelen van zwarte knoflook die u kunt krijgen:
1. Handhaaf de gezondheid van het hart
Net als knoflook heeft zwarte knoflook ook voordelen bij het behouden en verbeteren van de gezondheid van het hart door hypertensie te helpen verminderen.
Bovendien is bekend dat zwarte knoflook helpt het cholesterol- en vetgehalte in het bloed te verlagen, waardoor het risico op coronaire hartziekten wordt verminderd.
2. Voorkom kanker
Dankzij de verzameling bioactieve stoffen wordt zwarte knoflook ook nuttig geacht voor het voorkomen van kanker. Een van de onderzoeken die is gedaan, is de voordelen van zwarte knoflook op colorectale kanker.
De antioxiderende activiteit van deze bioactieve verbindingen is in staat om overtollige vrije radicalen in het lichaam te bestrijden die de ontwikkeling van kankercellen kunnen veroorzaken.
3. Behoud de hersenfunctie
Naast het tegengaan van vrije radicalen, kunnen de antioxidanten in zwarte knoflook ook ontstekingen in het lichaam verminderen. Men denkt dat deze eigenschap nuttig is voor het verbeteren van de cognitieve functie, namelijk uw vermogen om te denken, te onthouden, problemen op te lossen en beslissingen te nemen.
Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kan ook voorkomen dat u verschillende ziekten ervaart als gevolg van een verminderde cognitieve functie, zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson.
4. Verbeter de immuunfunctie
Het antioxidantgehalte in zwarte knoflook kan uw immuuncellen beschermen tegen schade veroorzaakt door overtollige vrije radicalen. Dit zal zeker helpen het immuunsysteem te versterken.
Met een goed immuunsysteem kan je lichaam verschillende ziekteverwekkende micro-organismen effectiever bestrijden.
5. Houd de bloedsuikerspiegel op peil
Het gehalte aan polyfenolische verbindingen, flavonoïden en anthocyanines in zwarte knoflook is nuttig voor het handhaven van stabiele bloedsuikerspiegels. Bovendien stelt een onderzoek dat de antioxiderende eigenschappen van deze verbindingen ook verschillende complicaties als gevolg van diabetes kunnen voorkomen.
Gemakkelijke manieren om de voordelen van zwarte knoflook te krijgen
Het verkrijgen van zwarte knoflook is misschien niet zo eenvoudig als het op de markt krijgen van verse knoflook. Maak je echter geen zorgen. Je kunt je eigen zwarte knoflook thuis maken met alleen rijstkokers. Hier zijn enkele stappen:
- Bereiden rijstkoker en doe er een paar teentjes knoflook in.
- Zet knop rijstkoker op de instelling voor verwarmen (niet voor koken).
- Laat 2 weken staan bij een warme temperatuur die blijft branden.
- Haal na 2 weken de zwartgeblakerde uien uit de rijstkokers.
U kunt de voordelen van zwarte knoflook krijgen met een minimaal risico op bijwerkingen. Nadat je het fermentatieproces hebt doorlopen, kun je zwarte knoflook meteen consumeren, of je kunt het toevoegen aan andere gerechten als vervanging voor verse knoflook.
U kunt eerst uw arts raadplegen als u nog steeds twijfelt over het toevoegen van zwarte knoflook aan uw dagelijkse voeding, vooral als u bepaalde medische aandoeningen heeft. Op die manier kan de arts de inname aanbevelen op basis van uw gezondheidstoestand.