Voordelen van cassave voor de gezondheid en hoe het te verwerken?

Naast rijst is cassave een ingrediënt hoofdvoedsel die op grote schaal wordt geconsumeerd door de mensen van Indonesië. Behalve dat het lekker is, blijkt cassave meerdere gezondheidsvoordelen te hebben. Laten we eens kijken naar de volgende beoordelingen om erachter te komen wat deze voordelen zijn.

Cassave is een hoofdvoedsel voor het grootste deel van de wereldbevolking, vooral voor degenen die in tropische gebieden wonen, zoals Zuid-Amerika, Afrika en Azië.

Cassave bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder:

  • Koolhydraat.
  • Eiwitten.
  • Vezel.
  • Mineralen, waaronder kalium, magnesium, fosfor en calcium.
  • Vitaminen, namelijk vitamine C en vitamine A.
  • Water.

Wat zijn de voordelen van cassave voor de gezondheid?

Vanwege de diverse voedingswaarde wordt cassave geacht gezondheidsvoordelen te hebben, zoals:

Verhoog energie

Cassave bevat voldoende calorieën. In 100 gram cassave, bevat 110-150 calorieën. Dit aantal calorieën is hoger dan de calorieën in andere soorten knollen, zoals aardappelen en zoete aardappelen. Daarom kun je extra energie krijgen om dagelijkse activiteiten uit te voeren als je cassave eet.

Het is een bron van vezels en complexe koolhydraten

Naast calorieën is cassave ook rijk aan complexe koolhydraten en vezels. Beide voedingsstoffen werken om een ​​gezond spijsverteringskanaal te behouden, ontstekingen te verminderen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Wanneer de bloedsuikerspiegel onder controle is, zal het risico op diabetes type 2 en obesitas ook lager zijn.

Toch moeten de voordelen van cassave bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel nog verder worden bestudeerd.

Heeft een goed gehalte aan antioxidanten

Andere voordelen van cassave kunnen worden verkregen door het gehalte aan vitamine C, vitamine A en bètacaroteen erin. Vitamine C en vitamine A zijn antioxidanten die functioneren om het lichaam te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen, hartaandoeningen te voorkomen en rimpels op de huid te overwinnen.

Terwijl bètacaroteen dient om het uithoudingsvermogen te vergroten, herhaling van astmasymptomen te voorkomen, het risico op kanker te verminderen en goed is voor de gezondheid van huid en ogen. Inname van deze voedingsstof kan ook verschillende oogziekten voorkomen, zoals staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (LMD).

Naast de bovengenoemde voordelen, zou cassave ook worden gebruikt als een alternatief medicijn om vermoeidheid, diarree, infecties, vruchtbaarheidsproblemen te behandelen en arbeid op te wekken. De voordelen van cassave als alternatief medicijn zijn echter niet medisch bewezen.

Feiten die u moet weten voordat u cassave consumeert

Hoewel er veel gezondheidsvoordelen zijn van cassave, moet je het met de nodige voorzichtigheid consumeren. Hier zijn enkele dingen waar u op moet letten met betrekking tot deze plant:

  • Cassave bevat chemicaliën die cyanogene glycosiden worden genoemd. Deze chemicaliën kunnen cyanide in het lichaam afgeven. Daarom moet cassave voor het eten goed worden verwerkt om cyanidevergiftiging te voorkomen.
  • Te veel cassave consumeren tijdens de zwangerschap en borstvoeding is ook niet veilig. Er wordt gedacht dat het consumeren van te veel cassave tijdens de zwangerschap het risico verhoogt dat de baby geboorteafwijkingen en schildklieraandoeningen heeft.
  • Van cassave is bekend dat het de hoeveelheid jodium die door het lichaam wordt opgenomen, vermindert. Daarom kan het te vaak consumeren van cassave in grote hoeveelheden een jodiumtekort veroorzaken.
  • Het consumeren van cassave kan de schildklierhormoonspiegels in het lichaam verlagen. Het is verboden cassave te consumeren als u lijdt aan een schildklieraandoening of als u een schildklierhormoonsubstitutietherapie ondergaat.

Cassave op de juiste manier verwerken?

Als je cassave wilt eten, zorg er dan voor dat je het goed verwerkt. Hoewel de verwerking de voedingsstoffen in cassave kan verminderen, moet dit worden gedaan om schadelijke cyanidestoffen in cassave te verwijderen.

Om veiliger te zijn voor consumptie, moet cassave worden verwerkt door eerst de schil te pellen en vervolgens het witte deel van de stengel 48-60 uur in schoon water te laten weken.

Nadat het weekproces is voltooid, blijft u de cassave koken totdat deze volledig gaar is. Je kunt cassave minimaal 25 minuten bakken, koken of stomen. Dit is om te voorkomen dat cyanidevergiftiging rauwe of onvoldoende verhitte cassave consumeert.

Raadpleeg een voedingsdeskundige om erachter te komen wat de veilige hoeveelheid is om cassave te consumeren. Naast het bepalen van de consumptiedosis, kan de arts ook andere voedingsmiddelen aanbevelen om de dagelijkse voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft aan te vullen.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found