optimusveterinaria.com

Kleurstof voor levensmiddelen wordt veel gebruikt in de culinaire en voedingsindustrie. Er zijn echter kleurstoffen voor levensmiddelen die veilig zijn en sommige zijn verboden. Daarom is het belangrijk om de verschillende soorten voedselkleuring te kennen om de nadelige effecten op de gezondheid te voorkomen.

Kleurstof voor levensmiddelen is een additief dat wordt toegevoegd om de kleur van voedsel of drank te verbeteren. Bovendien kan voedselkleuring ook de aantrekkelijkheid van voedsel vergroten en de eetlust verhogen van mensen die het consumeren.

Kleurstof voor levensmiddelen is er in vele vormen, zoals vloeistof, poeder, gel of pasta.

Veilige voedselkleuring

Kleurstof voor levensmiddelen is verdeeld in twee, namelijk natuurlijke kleurstoffen en synthetische of chemische kleurstoffen. Natuurlijke kleurstoffen worden gemaakt van natuurlijke materialen, zoals planten, dieren en mineralen, terwijl synthetische kleurstoffen worden gemaakt van een mengsel van twee of meer chemicaliën of stoffen.

Volgens het Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) van de Republiek Indonesië zijn er verschillende soorten natuurlijke kleurstoffen die als veilig in gebruik zijn geclassificeerd, namelijk:

• Curcumine
• riboflavine
• Karmijn en cochenille extract
• chlorofyl
• Karamel
• Plantaardige koolstof
• Beta-caroteen
• Anato-extract
• Carotenoïden
• biet rood
• anthocyanen
• Titaandioxide

Voor synthetische voedselkleuring zijn er verschillende soorten die zijn toegestaan, maar het gebruik ervan moet worden beperkt. De volgende soorten synthetische kleurstoffen zijn veilig te gebruiken:

• Tartrazine
• Chinoline geel
• Geel FCF
• Carmoisin
• Ponceau
• Erytrosine
• Allura rood
• Indigotine
• FCF diamant blauw
• FCF Groen
• HT Chocolade

Schadelijke voedselkleuring

De overheid heeft een lijst opgesteld met kleurstoffen die in voedsel kunnen worden gebruikt. De realiteit is echter dat er nog steeds non-food kleurstoffen zijn die door onverantwoordelijke producenten in levensmiddelen worden gemengd.

Er zijn twee schadelijke kleurstoffen die nog steeds in voedsel worden gebruikt, namelijk:

Rhodamine B

Rhodamine B is een synthetische kleurstof in de vorm van een kristallijn poeder en is groen of roodpaars van kleur. Deze kleurstoffen worden vaak gebruikt om textiel, papier en cosmetische producten te kleuren.

Niet zelden wordt rhodamine B echter ook gemengd in voedingsmiddelen zoals crackers, cakes en verschillende soorten dranken.

Rhodamine B heeft andere namen, zoals D en C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC en Acid Brilliant Pink B. Er wordt vermoed dat deze kleurstof kanker veroorzaakt, maar verder onderzoek is nodig om dit te bevestigen.

Methanol geel

Metanil geel is een synthetische kleurstof in de vorm van een poeder, geelbruin van kleur, en is oplosbaar in water en alcohol. Deze kleurstof wordt over het algemeen gebruikt als kleurstof voor textiel, papier, inkt, plastic, leer, verf, enzovoort.

Eten of drinken dat is gemengd met methaangeel is meestal felgeel, gloeit en heeft kleurvlekken of een ongelijkmatige kleur. Deze kleurstof is te vinden in verschillende snacks, zoals crackers, noedels, tofu en gefrituurd voedsel.

Wanneer geconsumeerd, kan methaangeel gastro-intestinale irritatie, misselijkheid, braken, maagpijn, diarree, koorts, zwakte en lage bloeddruk veroorzaken.

Bovendien wordt gevreesd dat langdurig gebruik van metanylgeel het centrale zenuwstelsel aantast en blaaskanker veroorzaakt. Deze bijwerking van methanylgeel wordt echter nog verder onderzocht.

Daarom wordt u geadviseerd voorzichtiger te zijn bij het kopen van gekleurd voedsel of dranken. In plaats van voeding te krijgen, is het een ziekte die de gezondheid in gevaar brengt.

Als je voedsel wilt kleuren, gebruik dan veilige voedselkleuring van natuurlijke ingrediënten die zelf verwerkt zijn, zoals suji-bladeren, pandanbladeren, spinazie, bieten, kurkuma, wortelen of drakenfruit. Als u echter instantkleurstoffen wilt gebruiken, zorg er dan voor dat deze zijn geregistreerd bij BPOM.

Daarnaast wordt u geadviseerd om gezonde voeding te eten met uitgebalanceerde en natuurlijke voeding zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen, zodat u het risico op verschillende ziekten vermijdt.

Als u meer wilt weten over de soorten voedingsmiddelen met voedselkleuringrediënten die veilig zijn voor consumptie, kunt u een voedingsdeskundige raadplegen.