optimusveterinaria.com

Gerst klinkt misschien nog steeds vreemd in de oren van sommige Indonesiërs. In feite zijn de voordelen van gerst voor de gezondheid niet gering, variërend van het handhaven van een ideaal lichaamsgewicht tot het voorkomen van verschillende gevaarlijke ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes.

Gerst of ook wel gerst genoemd, is een graansoort die rijk is aan vezels. Gerst wordt vaak gebruikt als grondstof bij de vervaardiging van brood tot gebak. Behalve dat het kan worden verwerkt tot brood en gebak, kan gerst echter ook worden geconsumeerd als ontbijtgranen, soep, salade, thee, ter vervanging van rijst.

Niet alleen de zaden, ook het grasgedeelte van de gerstplant kan worden verwerkt tot een gezonde drank.

Verschillende voedingsstoffen in gerst

Hoewel niet zo beroemd als tarwe of havergerst heeft ook een groot aantal voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid van het lichaam. In 100 gram gerst zitten 350 calorieën en een aantal van de volgende voedingsstoffen:

• 15 gram vezels
• 10 gram eiwit
• 80 gram koolhydraten
• 30 milligram calcium
• 220 milligram fosfor
• 80 milligram magnesium
• 280 milligram kalium
• 2,5 milligram ijzer
• 2 milligram zink
• 37 microgram selenium

Niet alleen dat, gerst bevat ook B-vitamines, foliumzuur, vitamine K, mangaan en verschillende antioxidanten, zoals luteïne, zeaxanthine en flavonoïden.

Verschillende voordelen van gerst voor de gezondheid

Vanwege de diverse voedingswaarde zijn er een aantal voordelen die u kunt behalen door gerst te consumeren. De volgende zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van gerst:

1. Op gewicht blijven

Als vezelrijk voedsel zorgt gerst ervoor dat je langer een vol gevoel hebt. Wanneer gerst regelmatig wordt geconsumeerd, kan het u helpen een ideaal lichaamsgewicht te behouden.

Niet alleen dat, het bèta-glucaangehalte in gerst kan ook het vetweefsel in de maag verminderen en het metabolisme van het lichaam verhogen.

2. Maak het spijsverteringskanaal glad

Naast het behoud van het gewicht, is het vezelgehalte in gerst ook nuttig voor het verbeteren van de spijsvertering en het voorkomen van constipatie.

Het vezelgehalte in gerst heeft ook prebiotische eigenschappen. Dit betekent dat gerst de groei van goede bacteriën in de darm kan ondersteunen. Er wordt zelfs aangenomen dat de consumptie van gerst ontstekingen kan verminderen en symptomen van aandoeningen van het spijsverteringskanaal kan verlichten, zoals: prikkelbare darm syndroom en colitis ulcerosa.

3. Verlaging van het cholesterolgehalte in het lichaam

Gerst is een soort voedsel met veel eiwitten en vezels en weinig vet. Het hoge vezelgehalte in gerst kan de opname van cholesterol verminderen, waardoor het cholesterolgehalte in het lichaam kan worden verlaagd.

Zo vermijdt u het risico op ziekten veroorzaakt door een hoog cholesterolgehalte, zoals hart- en vaatziekten.

4. Verlaagt het risico op hartaandoeningen

De vezels in gerst kunnen het cholesterolgehalte verlagen, terwijl het kaliumgehalte de bloeddruk kan verlagen. Deze voordelen maken gerst goed voor regelmatige consumptie om de gezondheid van het hart te behouden en het risico op hartaandoeningen te verminderen.

5. Voorkom diabetes

Niet alleen vezelrijk, gerst is ook rijk aan magnesium en antioxidanten. De combinatie van deze voedingsstoffen en stoffen maakt gerst nuttig bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het optimaliseren van de prestaties van het insulinehormoon. Zo kan het risico op het ontwikkelen van diabetes worden verminderd.

6. Voorkomt galsteenziekte

Het vezelgehalte in gerst is ook nuttig om de vorming van galstenen te voorkomen. Een studie toont zelfs aan dat het risico op het ontwikkelen van galstenen elke keer dat je gerst eet, tot 10% kan worden verminderd.

7. Verminder het risico op darmkanker

Het is aangetoond dat een gezond dieet met vezelrijke granen, zoals gerst, het risico op verschillende chronische ziekten, waaronder darmkanker, vermindert.

Niet alleen dat, gerst bevat ook stoffen die antioxidanten en ontstekingsremmend zijn. Dit effect maakt gerst nuttig voor het remmen van de groei van kankercellen.

Hoewel de voordelen talrijk zijn, kan niet iedereen gerst consumeren. Gerst bevat namelijk gluten en is daarom niet geschikt voor consumptie door mensen met een glutenallergie of coeliakie.

Raadpleeg daarom bij coeliakie of glutenallergie eerst uw arts voordat u gerst gaat consumeren.

Als u gerst of bewerkte producten wilt eten, wordt u geadviseerd om hele gerst te kiezen (volkoren) om het maximale voordeel te krijgen. Vergeet bovendien niet om de consumptie van gerst te begeleiden met andere voedzame voedingsmiddelen en blijf een gezonde levensstijl toepassen.