optimusveterinaria.com

Er zijn veel sgroenten die vitamine A bevatten, en meestal heel makkelijk te vinden. Naast gezond zijn deze groenten ook te verwerken in diverse heerlijke gerechten voor het dagmenu.

Vitamine A is een type vitamine dat erg belangrijk is voor de gezondheid van het lichaam. Deze vitamine werkt om gezonde ogen en huid te behouden, het uithoudingsvermogen te vergroten en spieren en botten te versterken. Omdat het antioxiderende eigenschappen heeft, kan vitamine A ook de effecten van vrije radicalen tegengaan en ontstekingen verminderen.

De aanbevolen inname van vitamine A waaraan moet worden voldaan, verschilt van persoon tot persoon, afhankelijk van leeftijd en geslacht.

Volwassen mannen hebben ongeveer 600 microgram (mcg) vitamine A per dag nodig, terwijl volwassen vrouwen ongeveer 500 mcg vitamine A per dag nodig hebben. Zwangere en zogende vrouwen hebben meer vitamine A nodig, namelijk 800-850 mcg per dag.

Je kunt deze dagelijkse inname van vitamine A krijgen door een verscheidenheid aan groenten te eten die vitamine A bevatten. Naast groenten bevatten andere soorten voedsel, zoals runderlever, eieren, vis en kaas, ook hoge niveaus van vitamine A.

Soorten groenten die vitamine A bevatten

Hier volgen enkele soorten groenten met vitamine A-gehalte die gemakkelijk elke dag te vinden zijn:

1. Zoete aardappel

De zoete smaak en felle kleur zorgen ervoor dat veel mensen deze groente lekker vinden. Behalve dat ze heerlijk zijn, weten misschien niet veel mensen dat zoete aardappelen de beste bron van vitamine A zijn.

In een zoete aardappel, die ongeveer 1.400 mcg vitamine A bevat, is het gehalte aan vitamine A in deze zoete aardappel veel hoger dan in groenten die andere vitamine A bevatten, zoals wortelen en broccoli.

Om een ​​optimale voedingswaarde te krijgen, wordt aanbevolen om zoete aardappelen heel (met schil) te eten.

De verwerking ervan is ook eenvoudig, was de zoete aardappel eerst grondig en laat hem daarna een tijdje weken om de resterende aarde en vuil te verwijderen. Daarna kunnen zoete aardappelen worden geconsumeerd door ze te roosteren, te stomen of in hun geheel te koken.

2. Wortel

Een van de belangrijkste ingrediënten in wortelen is bètacaroteen. Beta-caroteen is een pigment in planten die rood, geel en oranje zijn. In het lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A.

Om de voordelen van vitamine A uit wortelen te halen, kun je ze direct consumeren, gestoomd of gekookt. Je kunt wortelen ook maken als ingrediënt in salades of soepen en sappen in combinatie met appels en sinaasappels.

Hoewel het goed is voor het lichaam, kan het consumeren van te veel bètacaroteen in wortelen ervoor zorgen dat je huid geel of oranje van kleur wordt. U hoeft zich echter geen zorgen te maken, want het is ongevaarlijk.

3. Broccoli

Om de voordelen van vitamine A uit broccoli te halen, kun je het koken door het te roosteren en te mengen met walnoten. Dit zijn de ingrediënten die je kunt gebruiken om geroosterde broccoli te koken:

• 3 kopjes broccoli
• 3 teentjes knoflook gesnipperd.
• 4 eetlepels margarine.
• 4 eetlepels grof gehakte walnoten.

Hoe het te koken is heel eenvoudig. Leg de broccoli en knoflook in een ovenschaal die is ingevet met margarine. Bak 10 minuten en serveer met wat walnoten. Daarnaast kan broccoli ook geconsumeerd worden door het in capcai of roergebakken groenten te bakken.

4. Spinazie

Spinazie is een groentesoort die rijk is aan vitamine A en andere voedingsstoffen, zoals vitamine C, foliumzuur, ijzer en magnesium. Verschillende soorten voedingsstoffen zijn nuttig om het uithoudingsvermogen te vergroten en te voorkomen dat het lichaam bloedarmoede krijgt.

Spinazie bevat ook carotenoïde verbindingen, waaronder bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Deze verbinding kan de ogen beschermen tegen visuele stoornissen als gevolg van veroudering, nachtblindheid, hartaandoeningen en kanker.

Van spinazie kan niet alleen gekookt of gebakken worden smoothies. De benodigde ingrediënten zijn 4 kopjes spinazie, 2 bevroren bananen en 1 kopje water. Hoe je het heel gemakkelijk maakt, gebruik gewoon een blender om alle ingrediënten te mixen en glad te maken.

Om het nog lekkerder te laten smaken, kun je ook gesneden aardbeien of ananas toevoegen. Als je het meer wilt laten smaken romig, probeer eens suikerarme en magere yoghurt toe te voegen aan de smoothies de spinazie.

5. Pompoen

Een kopje pompoen kan voldoen aan de behoefte aan vitamine A die 2 keer de aanbevolen hoeveelheid is. Oranje pompoenvlees bevat ook bèta-caroteen dat het lichaam kan verwerken tot vitamine A.

Pompoen kan worden geconsumeerd door te braden, koken of stomen. Pompoen kan ook verwerkt worden in verschillende soorten gerechten. Een daarvan is pompoentaart. Hier zijn de ingrediënten om van pompoen taarten te maken:

• 2 kopjes pompoen, puree.
• 2 kopjes gemalen koekjes.
• 3 eetlepels magere margarine.
• 2 eetlepels bruine suiker.
• theelepel zout.
• 2 theelepels kaneel.
• 350 ml vetvrije melk.
• 2 eieren.
• theelepel nootmuskaatpoeder.

Hoe te maken:

• Maak de taartbodem door de koekjes, suiker, margarine en kaneel te mengen.
• Vorm de taartbodem in de pan en bak 5 minuten, haal dan van het vuur.
• Mix de overige ingrediënten tot een deeg.
• Giet in de taartbodem en bak 15 minuten op hoog (ongeveer 220 graden Celsius), verlaag dan de temperatuur naar 180 graden Celsius en bak 35 minuten.
• Pompoentaart is klaar om te serveren.

Hoewel veel voordelen voor de gezondheid bevatten, moeten groenten die vitamine A bevatten met mate worden geconsumeerd. Omdat een overmatige inname van vitamine A vitamine A-vergiftiging kan veroorzaken die lever- en nierbeschadiging, calciumophoping en osteoporose kan veroorzaken.

Om te bepalen hoeveel vitamine A je uit voeding of supplementen moet halen, kun je voor nader advies een voedingsdeskundige raadplegen.