optimusveterinaria.com

Micine kan inderdaad de smaak van het voedsel dat je consumeert hartiger en lekkerder maken. Toch moet je de consumptie ervan beperken, want bij overmatige consumptie kan micine een negatieve invloed hebben op de gezondheid.

Net als bij zout en peper kan het gebruik van micine of MSG (mononatriumglutamaat) omdat een voedselaroma eigenlijk veilig is. U wordt echter geadviseerd niet meer dan 1,7 gram micine per dag te consumeren, zodat de bijwerkingen of nadelige effecten van het gebruik van micine kunnen worden vermeden.

Het gehalte aan micine in voedsel herkennen

Micine kan van nature worden gevonden in voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte. Sommige voedingsmiddelen die natuurlijke micine bevatten zijn:

• Rundvlees
• Zeewier
• Sojasaus
• Parmezaanse kaas
• Tomaten

Naast dat het bekend staat als MSG, heeft micin ook verschillende andere namen, namelijk:natriumglutamaat, mononatrium L-glutamaat monohydraat, glutaminezuur mononatriumzout monohydraat, gistextract, gehydrolyseerd plantaardig eiwit of HVP, kaliumglutamaat, natriumcaseïnaaten natuurlijke smaken. Dus als deze namen op het etiket van het voedsel dat je koopt staan ​​vermeld, dan bevat het voedsel micine.

Sommige soorten voedsel die over het algemeen micine bevatten, zijn bewerkte of verpakte voedingsmiddelen, zoals gedroogd vlees, vleesextract, verpakte gevogeltebouillon en zetmeel. Andere voedingsmiddelen zoals chips, jus, mayonaise en diepvriesproducten bevatten over het algemeen ook micine.

Negatieve impact van overmatig gebruik van micine

Consumptie van micine met een dosis van 0,5-1,7 gram per dag geeft over het algemeen geen bijwerkingen. Het is echter anders als u teveel micine consumeert. Verschillende rapporten en onderzoeken beweren dat overmatig gebruik van micine negatieve gezondheidseffecten kan hebben, zoals:

1. Chinees restaurantsyndroom

Deze aandoening kan optreden wanneer u meer dan 3 gram micine per dag consumeert. Symptomen van dit syndroom variëren, waaronder hoofdpijn, gevoelloosheid, roodheid, tintelingen, hartkloppingen, pijn op de borst, misselijkheid, zwakte, vermoeidheid en slaperigheid.

Symptomen die verschijnen kunnen mild tot ernstig zijn, maar mensen die gevoelig zijn voor micine of MSG kunnen ernstigere symptomen ervaren bij blootstelling Chinees restaurant syndroom.

2. Zenuwcelbeschadiging

Een aantal onderzoeken suggereert dat glutamaat in hoge doses MSG kan werken als een gif dat zenuwcelbeschadiging veroorzaakt. Er wordt zelfs vermeld dat MSG een verminderde hersenfunctie en schade aan verschillende organen kan veroorzaken.

Een aantal ziekten is in verband gebracht met zenuwbeschadiging als gevolg van overmatige consumptie van MSG, waaronder de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson en beroerte.

3. Astma

Andere studies hebben ook aangetoond dat overmatige consumptie van micine astma kan veroorzaken, vooral voor degenen die gevoelig zijn voor MSG. Het aantal doses dat astma kan veroorzaken, is maar liefst 3 gram per maaltijd.

4. Obesitas en overgewicht

Overmatige consumptie van micine wordt ook verondersteld obesitas of overgewicht te veroorzaken. Dit onderzoek moet echter verder worden onderzocht omdat er andere onderzoeken zijn die stellen dat micine langer vollere effecten kan hebben en kan helpen om op gewicht te blijven.

5. Hoofdpijn en hypertensie

Langdurige consumptie van micine wordt ook verondersteld een verhoging van de bloeddruk te veroorzaken. Sommige mensen die gevoelig zijn voor micine zullen ook de effecten van hoofdpijn ervaren na het consumeren ervan. De precieze oorzaak hiervan is echter niet bekend.

6. Celschade

Een aantal onderzoekers beweert ook dat MSG cellen en genetisch materiaal kan beschadigen. Er wordt voorspeld dat dit micine-effect lymfocyten of witte bloedcellen beschadigt. Dit moet echter nog nader worden onderzocht.

7. Nierbeschadiging en depressie

Ander onderzoek suggereert dat langdurige consumptie van micine nierbeschadiging en depressieve symptomen kan veroorzaken als gevolg van een afname van serotonine, een signaal in de hersenen dat stemming en emoties beïnvloedt.

Het moet worden onderstreept dat alle bijwerkingen of nadelige effecten van overmatige micineconsumptie nog verder moeten worden onderzocht. Alles wat te veel wordt geconsumeerd, is echter niet goed. Het kan dus nooit kwaad om de consumptie van micine te beperken om het risico op gezondheidsproblemen te minimaliseren.

Het gebruik van micine binnen redelijke grenzen wordt nog steeds als veilig beschouwd, dus u hoeft zich geen zorgen te maken. Toch, voor mensen die allergisch zijn voor micine of MSG, moet u vermijden voedingsmiddelen te consumeren die deze ingrediënten bevatten.

Als u een medische aandoening heeft waardoor u bepaalde soorten voedsel moet beperken, moet u uw arts raadplegen om erachter te komen of u voedingsmiddelen kunt eten die micine bevatten en hoeveel micine u mag eten.