optimusveterinaria.com

Behalve dat het aan voedsel wordt toegevoegd, huis Om de smaak te verbeteren, wordt vetsin ook gevonden in veel bewerkte verpakte voedingsmiddelen. Voor sommige mensen veroorzaakt de consumptie van voedsel met vetsin geen symptomenook al,tmaar sommige anderen kunnen de negatieve effecten van vetsin voelen.

Vetsin of ook bekend als MSG (mononatriumglutamaat) is een voedingsadditief dat nuttig is als smaakversterker. Het is een wit kristallijn poeder dat lijkt op zout of suiker. Vetsin werd voor het eerst geproduceerd door een Japanse onderzoeker die probeerde de natuurlijke hartige smaak van kombu, het zeewier dat de basis vormt van Japanse soep, na te bootsen.

In de huidige voedingsindustrie wordt vetsin meestal geproduceerd uit gefermenteerd meel, melasse of rietsuiker die wordt geproduceerd via een proces dat vergelijkbaar is met de productie van yoghurt en wijn.wijn).

Vetsin wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen zonder veel andere toevoegingen. Daarom wordt deze smaakstof vaak beschouwd als een effectieve en efficiënte manier om de smaak van een gerecht te verrijken. Naast koken wordt vetsin ook vaak toegevoegd aan verschillende bewerkte voedingsmiddelen, zoals chips en vleeswaren. Het gehalte aan vetsin in deze verpakte voedingsmiddelen moet over het algemeen worden vermeld in verhouding tot de niveaus en soorten op het etiket of de ingrediëntenlijst.

Pas op Chinees restaurantsyndroomEENvanwege Vetsin

Onder normale omstandigheden kan het menselijk lichaam hoge niveaus van vetsin verwerken, omdat vetsin zelf van nature door de darmen wordt geproduceerd als gevolg van eiwitvertering. Toch is de consumptie van vetsin nog steeds niet goed als deze overmatig is.

Tijdens een discussie over een overdosis vetsin, in de jaren zestig, werd een zaak onthuld genaamd Chinees restaurant syndroom. Een groep mensen voelt bepaalde symptomen na het eten van voedsel uit een restaurant dat Chinese specialiteiten serveert. Deze symptomen zijn geïndiceerd als gevolg van de toevoeging van vetsin of MSG in overmaat aan voedsel.

Ongeveer twee uur na het nuttigen van voedsel dat vetsin bevat, kunnen sommige mensen die gevoelig zijn voor dit ingrediënt symptomen ervaren, zoals zweten, hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, roodheid van de huid, ongemak in de mond en/of keel, of zelfs gevoelloosheid in de keel. Natriumspiegels in vetsin, ook als het te veel wordt geconsumeerd, wordt gevreesd dat het de bloeddruk kan verhogen.

In bepaalde zeer zeldzame gevallen ervaren sommige anderen ernstigere symptomen, zoals kortademigheid, zwelling van het gezicht, zwelling van de keel, hartkloppingen of pijn op de borst. In ernstige gevallen vereisen deze symptomen onmiddellijke medische aandacht.

Niet genoeg bewijs

Een studie vond bij sommige mensen een verband tussen vetsin en allergische reacties op MSG, maar vond slechts enkele milde symptomen, zoals hoofdpijn, pijn op de borst en een tintelende huid. Ondertussen hebben andere studies een verband gevonden tussen de consumptie van vetsin bij kinderen met dermatitis. Deze relatie moet echter nog verder worden onderzocht.

Concluderend kan worden gesteld dat slechts een klein deel van de mensen milde en kortdurende negatieve reacties ervaart door het gebruik van vetsin. Deze milde symptomen zullen over het algemeen vanzelf verdwijnen of kunnen op eenvoudige manieren worden behandeld, zoals het drinken van een paar glazen water of het nemen van pijnstillers om hoofdpijn te verlichten.

Als u zich zorgen maakt over de effecten van vetsin, kan het nooit kwaad om de etiketten op de verpakking van bewerkte voedingsmiddelen te controleren voordat u het koopt. Maak kennis met verschillende andere namen van vetsin om het gebruik ervan te minimaliseren. Op verpakkingsetiketten wordt vetsin vaak vermeld als natrium 2-aminopentaandioaat, MSG monohydraat, UNII-W81N5U6R6U, natriumglutamaatmonohydraat, glutaminezuur, mononatriumzout, monohydraat, L-glutamine ZUUR, L-mononatrium glutamaat monohydraaten mononatrium L-glutamaat monohydraat.