Het juiste voedsel kiezen voor mensen met galstenen
Patiënten met galstenen moeten selectiever zijn bij het kiezen van voedsel. Dit komt omdat er goede soorten voedsel zijn om de symptomen van galstenen te verlichten en te voorkomen, maar er zijn ook voedingsmiddelen die deze aandoening kunnen verergeren.
De galblaas is een klein orgaan dat zich achter de lever bevindt. Zijn functie is om de door de lever geproduceerde gal op te vangen. Wanneer voedsel de darm binnenkomt, zal de galblaas gal naar de darm leiden om vet te helpen verteren.
Wanneer zich stenen in de galblaas vormen, kan de galafscheiding worden geblokkeerd, wat symptomen van galstenen veroorzaakt, zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel, misselijkheid en braken.
Galsteenvorming loopt meer risico bij mensen die vaak vet voedsel eten, zwaarlijvig zijn, vaak roken, een hoog cholesterolgehalte hebben of in korte tijd drastisch gewichtsverlies hebben ervaren. Bovendien lopen zwangere vrouwen, mensen die bepaalde medicijnen gebruiken (zoals anticonceptiepillen) of mensen met een leveraandoening ook meer risico op het ontwikkelen van galstenen.
Voedingsmiddelen die goed zijn voor galstenen
Galstenen kunnen worden behandeld met medicijnen of een operatie. Er is geen specifiek dieet of dieet dat galstenen kan verwijderen. De consumptie van de volgende voedingsmiddelen kan echter de symptomen van galstenen verlichten en de vorming ervan in de toekomst voorkomen:
1. Groenten en fruit
Patiënten met galstenen wordt geadviseerd hun vezelinname te verhogen, die kan worden verkregen uit groenten en fruit. Deze twee soorten voedsel zijn niet alleen rijk aan vezels, maar bevatten ook veel antioxidanten, magnesium en vitamine C, waarvan wordt gedacht dat ze de vorming van galstenen voorkomen.
2. Volkoren granen
Volkoren of volle granen zijn ook een goede voedingsgroep voor galstenen. Maaltijden inbegrepen volkoren Dit omvat tarwe, gerst, haver, bruine rijst en granen.
3. Visolie en olijfolie
Visolie die rijk is aan omega-3 vetzuren kan het risico op het ontwikkelen van galstenen helpen verminderen. Consumptie van visolie en olijfolie kan ook helpen bij het gezond en regelmatig legen van de galblaas.
4. Vetarm vlees
Rood vlees met veel vet is over het algemeen geen goede voeding voor mensen met galstenen. Vervang daarom rood vlees door kip of vis zonder vel, want deze twee soorten voeding bevatten minder vet.
5. Ander eten
Andere voedingsmiddelen die ook goed zijn voor het verlichten en voorkomen van galstenen zijn tofu, tempeh, noten en melk en bewerkte producten (bijv. yoghurt). De geconsumeerde melk moet echter vetarm zijn.
Hoewel deze voedingsmiddelen veilig zijn voor consumptie, is het niet aan te raden om ze in grote porties tegelijk te eten. Dit kan een opgeblazen gevoel veroorzaken, wat de symptomen van galstenen juist verergert. U wordt geadviseerd om in kleine porties te eten, maar vaker.
Pas ook op met het eten van groenten die veel gas bevatten, zoals broccoli en kool, omdat deze groenten winderigheid kunnen veroorzaken.
Voedingsmiddelen die slecht zijn voor galstenen
Voedingsmiddelen met veel transvet, verzadigd vet en cholesterol moeten worden vermeden. Wanneer het cholesterolgehalte in de gal hoog is, kan het cholesterol neerslaan en galstenen veroorzaken. Voorbeelden van voedingsmiddelen die slecht zijn voor mensen met galstenen zijn:
Verwerkt vlees en rood vlees bevatten veel vet
Bacon, worst, ham, hamburgers, en kippenvel bevat veel verzadigd vet, vooral als het wordt gekookt door te frituren. Deze voedingsmiddelen kunnen het risico op vorming van galstenen vergroten en de symptomen van bestaande galstenen verergeren.
Gefrituurd eten
Voedingsmiddelen die worden verwerkt door te frituren, zoals frites, chips en gebakken kip, evenals gerechten met kokosmelk, worden niet aanbevolen voor consumptie door mensen met galstenen. Dit komt omdat dit soort voedsel veel vet en olie bevat, wat de symptomen van galstenen kan verergeren.
Geraffineerde suiker
Verwerkte suiker wordt gevonden in cakes, donuts, chocolade en frisdrank. Onderzoek toont aan dat dit soort voedingsmiddelen en dranken het risico op de vorming van galstenen kunnen vergroten.
Naast de bovengenoemde voedingsmiddelen, moeten melk of zuivelproducten met veel vet, zoals ijs, kaas en boter, ook worden beperkt door mensen die last hebben van galstenen.
Het kiezen van het juiste voedsel voor mensen met galstenen kan de symptomen verlichten en voorkomen dat de ziekte opnieuw verschijnt. Als de symptomen van galstenen echter nog steeds terugkeren of zelfs erger worden, bijvoorbeeld als er ernstige pijn in de rechterbovenbuik verschijnt of als de kleur van de huid en de ogen geel worden (geelzucht), raadpleeg dan onmiddellijk een arts voor behandeling.
Geschreven door:
dr. Irene Cindy Sunur
