optimusveterinaria.com

De voedingswaarde van aardappelen kan niet worden onderschat. Hoewel de samenstelling wordt gedomineerd door koolhydraten, bevatten aardappelen ook veel vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten die belangrijk zijn voor een gezond lichaam.

Aan de voedingswaarde van aardappelen hoeft niet te worden getwijfeld. Behalve dat ze nauwelijks vet bevatten, zijn de calorieën in aardappelen relatief laag. Een medium gekookte aardappel (100 gram) bevat slechts ongeveer 90 calorieën.

Daarnaast zijn aardappelen ook nog eens vullend waardoor je jezelf beter kunt weerstaan ​​om meer te eten. Daarom zijn aardappelen meestal het belangrijkste koolhydraatmenu voor het dieet.

Verschillende voedingswaarden van aardappelen

De voedingswaarde van aardappelen bestaat uit macro- en micronutriënten. Macronutriënten zijn voedingsstoffen die het lichaam in grote hoeveelheden nodig heeft. Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn opgenomen in macronutriënten, terwijl vitamines en mineralen worden geclassificeerd als micronutriënten, wat betekent dat ze in kleine hoeveelheden door het lichaam nodig zijn.

De volgende zijn verschillende voedingswaarde van aardappelen:

1. Koolhydraten

Aardappelen bestaan ​​uit 66-90% koolhydraten. Koolhydraten worden vaak gezien als de boosdoener voor gewichtstoename. Dit is niet helemaal verkeerd, vooral als er teveel koolhydraten worden geconsumeerd. Het lichaam heeft echter eigenlijk nog steeds koolhydraten nodig omdat koolhydraten de belangrijkste energiebron voor het lichaam zijn.

Experts raden aan dat 45-65% van de totale calorieën per dag uit koolhydraten komt. Dus als het lichaam 2.000 calorieën per dag nodig heeft, worden 900-1300 calorieën aanbevolen om uit koolhydraten te komen. Met aardappelen kun je aan deze behoefte voldoen.

2. Vezel

Het vezelgehalte in aardappelen zit vooral in de schil. Vezel in aardappelen is een soort vezel die een voedselbron kan zijn voor goede bacteriën in de dikke darm, dus het is nuttig voor het behoud van een gezond spijsverteringskanaal. Bovendien is het ook bekend dat deze vezel de bloedsuikerspiegel onder controle houdt en ervoor zorgt dat u zich langer verzadigd voelt. Dit effect maakt aardappelen tot een van de beste voedingsmiddelen voor een dieet.

Om het maximale voordeel te behalen, is het aan te raden om de vers gekookte aardappelen eerst af te gieten. Gekoelde aardappelen bevatten een hoger vezelgehalte dan aardappelen die warm worden gegeten.

3. Eiwit

Eiwitfuncties bij de productie van lichaamschemicaliën zoals hormonen en enzymen. Eiwit is ook nodig bij de vorming van spieren, botten, bloedcellen, haar en huid. Het eiwitgehalte in aardappelen is relatief laag, zelfs het minst in vergelijking met andere voedselgewassen, zoals maïs en tarwe.

Het eiwitgehalte in aardappelen is echter geclassificeerd als van hoge kwaliteit. Het belangrijkste eiwit in aardappelen wordt patatine genoemd. Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor dit aardappeleiwit.

4. Antioxidant:

Van antioxidanten is bekend dat ze vrije radicalen en verschillende chronische ziekten voorkomen, zoals coronaire hartziekten, bepaalde soorten kanker en diabetes. Er zijn echter verdere studies nodig om de effectiviteit van antioxidanten in aardappelen te bewijzen om het risico op chronische ziekten bij mensen te verminderen.

5. Kalium

Kalium (kalium) is het meest voorkomende mineraal in aardappelen. Dit mineraal kan het risico op hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes verminderen. De hoogste kaliumgehaltes worden gevonden in aardappelschillen.

6. Foliumzuur

Als ze regelmatig worden geconsumeerd, kunnen aardappelen een goede bron van foliumzuur zijn. Foliumzuur is een essentiële voedingsstof voor het lichaam, vooral voor zwangere vrouwen. Zwangere vrouwen of vrouwen die een zwangerschapsprogramma ondergaan, wordt aangeraden voedingsmiddelen te consumeren die veel foliumzuur bevatten.

7. Vitamine B6

Een van de voedingswaarde van aardappelen die even belangrijk is, is vitamine B6, dat een rol speelt bij de vorming van bloedcellen, de zenuwgezondheid in stand houdt, helpt bij het produceren van antilichamen of immuunstoffen en de eiwitvertering ondersteunt.

8. Vitamine C

Vitamine C is een antioxidant die nuttig is voor het herstellen van lichaamsweefsels, helpt bij het opnemen van ijzer, het behoud van gezonde botten en tanden en een rol speelt in het immuunsysteem. De hoogste niveaus van vitamine C in aardappelen bevinden zich in de schil.

Hoe gezonde aardappelen te verwerken

Hoewel aardappelen veel belangrijke voedingsstoffen bevatten, kan een onjuiste verwerking van aardappelen de voedingswaarde van aardappelen zelf teniet doen. Koken, stomen en bakken zijn allemaal geweldige manieren om de voedingsstoffen in aardappelen te behouden.

Ondertussen kan het frituren van aardappelen om frites of friet te maken, ervoor zorgen dat aardappelen overtollige calorieën bevatten. Dit kan dan leiden tot gewichtstoename.

Het wordt ook aanbevolen om aardappelen te eten zonder de schil te schillen om de maximale voedingswaarde van aardappelen te krijgen. Zoals eerder vermeld, zijn vezels, vitamines en mineralen eigenlijk overvloediger in aardappelschillen.

Toch moet je voorzichtig zijn bij het verwerken van aardappelen. Als je aardappelen groen zijn of je ziet nieuwe spruiten groeien, moet je ze niet eten. Aardappelen die ontkiemen of groen van kleur zijn, bevatten gifstoffen die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

Indien nodig kunt u een arts raadplegen over de juiste verwerking van aardappelen, zodat de voedingswaarde van aardappelen niet wordt verminderd en het type verwerkte aardappel geschikt is voor uw gezondheidstoestand.