optimusveterinaria.com

Aardappelen, cassave en zoete aardappelen zijn verschillende soorten knollen die vaak worden geconsumeerd door de Indonesische bevolking. Niet alleen goedkoop en lekker, deze knolsoort die vaak wordt gebruikt als vervanging voor rijst bevat een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van het lichaam.

Knollen worden door sommige Indonesiërs als hoofdvoedsel gebruikt. Dit type plant heeft het belangrijkste gehalte aan koolhydraten, dus het verschilt niet veel van rijst. Daarnaast zijn wortelgewassen ook gemakkelijk te telen en kunnen ze op verschillende gebieden gedijen.

Soorten knollen en hun voedingsstoffen en voordelen

Hieronder volgen enkele soorten knollen die rijk zijn aan voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen:

1. Cassave

Cassave is een knolsoort die rijk is aan voedingsstoffen. Cassave kan worden verwerkt tot een verscheidenheid aan voedselmenu's, snacks, tot kookingrediënten, zoals meel. Niet alleen goedkoop, cassave bevat ook de volgende verschillende voedingsstoffen:

• Koolhydraat
• Vezel
• Eiwit
• Suiker
• Vitaminen, waaronder vitamine A, vitamine B en vitamine C
• Magnesium
• Potassium
• Selenium
• Calcium
• Ijzer

Vanwege deze verscheidenheid aan voedingsstoffen wordt cassave ofwel geconsumeerd om aan de dagelijkse voedingsinname te voldoen of als voedselvervanger voor rijst. Cassave maakt je ook langer vol, dus het is goed om het te eten als je op dieet bent of op gewicht wilt blijven.

Het gehalte aan vitamine C in cassave heeft een antioxiderende werking en is belangrijk voor het behoud van een sterk immuunsysteem, terwijl het kaliumgehalte in cassave een belangrijke rol speelt bij het beheersen van de bloeddruk.

Cassave bevat ook vezels, eiwitten en antioxidanten die constipatie kunnen voorkomen en behandelen en het risico op diabetes en hartaandoeningen kunnen verminderen.

Denk er echter aan om altijd volledig rijpe cassave te eten. Dit komt omdat rauwe cassave gifstoffen bevat die schadelijk zijn voor het lichaam.

2. Zoete aardappel

Zoete aardappelen hebben een zoete smaak en worden meestal geconsumeerd door te stomen of te braden. Dit type knollen varieert ook van paarse zoete aardappel, gele zoete aardappel en sinaasappel, vaak verwerkt tot een van de traditionele voedingsmiddelen, namelijk zoete aardappelcompote.

Naast de heerlijke smaak bevatten zoete aardappelen ook een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van het lichaam, zoals:

• Koolhydraat
• Eiwit
• Vezel
• Suiker
• Vitaminen, namelijk vitamine A, vitamine B, foliumzuur, vitamine C, vitamine D en vitamine E
• Calcium
• Fosfor
• Magnesium
• Potassium
• Ijzer
• Zink

Zoete aardappelen zijn een van de beste bronnen van vitamine A en bètacaroteen. Het gehalte aan vitamine A in zoete aardappelen is zelfs hoger dan in wortelen. Deze vitamine speelt een belangrijke rol bij het in stand houden van de gezondheid en functie van het oog, het herstellen van beschadigde lichaamsweefsels en het versterken van het immuunsysteem.

Bovendien is dit type knol ook goed voor consumptie om de spijsvertering te verbeteren en de bloeddruk onder controle te houden.

De consumptie van zoete aardappelen moet echter mogelijk worden beperkt voor diabetici, omdat deze een vrij hoge glycemische index heeft. Dit betekent dat zoete aardappelen de bloedsuikerspiegel snel kunnen verhogen.

3. Radijs

Er zijn veel soorten radijs die vrij algemeen worden geconsumeerd, namelijk paarse radijs, rode radijs, witte radijs en Japanse radijs of daikon. Naast de knol blijkt dat radijsbladeren ook verwerkt kunnen worden tot gezonde voeding voor het lichaam.

De volgende zijn een verscheidenheid aan voedingsstoffen in radijs en zijn goed voor de gezondheid van het lichaam:

• Koolhydraat
• Vezel
• Eiwit
• Vitaminen, waaronder vitamine A, vitamine B, foliumzuur en vitamine C.
• Fosfor
• Calcium
• Mangaan
• Potassium
• Ijzer

Niet alleen dat, radijs bevat ook veel antioxidanten. Dankzij de verschillende voedingsstoffen die erin zitten, is deze knolplant goed voor consumptie om de effecten van vrije radicalen tegen te gaan, de spijsvertering te verbeteren, het risico op kanker te verminderen en de bloedsuikerspiegel en bloeddruk onder controle te houden.

Deze ene knol is ook goed voor consumptie om cholesterol te verlagen en hart- en vaatziekten, zoals beroerte en hartaandoeningen, te voorkomen.

4. Aardappel

Deze knolsoort ken je vast wel. Aardappelen worden heel vaak geconsumeerd en kunnen worden verwerkt door te koken, stomen, bakken of braden.

Aardappelen bevatten veel voedingsstoffen die jammer zijn om te missen, waaronder:

• Eiwit
• Koolhydraat
• Suiker
• Vezel
• Vitaminen, waaronder vitamine B6, foliumzuur en vitamine C
• Potassium

Aardappelen bevatten voldoende kalium, wat goed is voor het onder controle houden van de bloeddruk. Daarnaast bevatten aardappelen ook veel vezels, wat goed is voor het gezond houden van het hart en het voorkomen van constipatie.

Aardappelen bevatten veel voedingsstoffen in de schil. Daarom kunt u aardappelen en hun schil verwerken en consumeren nadat u ze grondig hebt gewassen.

Om gezonder te zijn, moet je de consumptie van aardappelen die in olie zijn verwerkt, beperken en de toevoeging van zout beperken.

5. Jicama

Net als aardappelen is deze knolplant ook erg populair in Indonesië. Jicama heeft een dikke bruine schil en wit knolvlees.

Vanwege de knapperige textuur en zoete smaak wordt yam vaak geconsumeerd als salade of salademix. Enkele van de voedingsstoffen in yam zijn:

• Vezel
• Koolhydraat
• Suiker
• Eiwit
• Vitamine C
• Vitamine B6
• Water

Daarnaast bevat yam ook een hoog gehalte aan antioxidanten. Door deze ingrediënten is jicama goed voor de spijsvertering, het behoud van een gezonde huid, het verlagen van cholesterol en het versterken van het immuunsysteem.

Om gezonder te zijn, moet u ook een uitgebalanceerd dieet volgen door een verscheidenheid aan voedzaam voedsel te eten, behalve knollen, zoals eieren, vis, mager vlees, noten en fruit en groenten.

Vergeet niet om regelmatig te sporten, te voorzien in de vochtbehoefte van uw lichaam door minstens 8 glazen water per dag te drinken, en stop met roken en het nuttigen van alcoholische dranken.

De verschillende soorten knollen hierboven bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van het lichaam. Als u echter bepaalde medische aandoeningen heeft, zoals een allergie voor één soort knol, probeer dan eerst een arts te raadplegen.